Las tortitas de gasparitos utilizan las flores rojas del árbol conocido como gasparito o colorín. Las flores se limpian y cocinan antes de mezclarse con otros ingredientes para formar tortitas, una preparación estacional presente en distintas zonas de Veracruz. Alto Lucero las incluye dentro de su repertorio gastronómico. La disponibilidad depende de la floración, por lo que no se encuentran todo el año.

Alto Lucero de Gutiérrez Barrios se extiende desde la Sierra de Chiconquiaco hasta el litoral del Golfo de México. La promoción turística estatal y municipal documenta miradores, cerros, pozas, la cascada El Chorro, playas, campamento tortuguero, actividades de aventura, la Negreada, alfarería, música, gastronomía y servicios de hospedaje.

Alto Lucero se extiende desde las estribaciones de la Sierra de Chiconquiaco hasta el Golfo de México. La promoción turística estatal enumera miradores, cerros, pozas, la cascada El Chorro, senderismo, rappel, parapente, playas, campamento tortuguero, alfarería, arpas, la Negreada, productos de mango y café y diversos platillos de la cocina local.

La preparación forma parte de una cocina regional en la que aparecen maíz, chiles, semillas y productos de temporada. Como ocurre con numerosos platillos veracruzanos, los ingredientes, el grado de picante, la consistencia y la manera de servir pueden variar entre familias, cocineras y comunidades, sin que esas diferencias eliminen su identidad local.

Probarla en el municipio permite relacionar el platillo con mercados, cocinas familiares, fondas y celebraciones donde continúa preparándose. En algunos casos se consume durante todo el año y en otros aparece con mayor frecuencia en temporadas o fiestas específicas, por lo que la disponibilidad puede cambiar según la localidad y la fecha.