La cocina de Orizaba combina productos de montaña con la tradición
urbana de una antigua ciudad comercial e industrial. Entre los alimentos
característicos de la región aparecen chileatoles, picaditas, tamales,
antojitos de maíz, pan y preparaciones con carne y chiles.

La ciudad también tiene una larga historia cervecera desde finales del
siglo XIX, además de relación con café producido en municipios cercanos.
Mercados y restaurantes permiten encontrar tanto cocina cotidiana como
versiones contemporáneas.

No existe un único platillo capaz de resumir toda la gastronomía
orizabeña. Su riqueza está en la mezcla de cocina serrana, productos del
valle y una tradición urbana moldeada por viajeros, obreros e
inmigrantes.