El traje de jarocha y jarocho forma parte de la representación cultural del Sotavento y está estrechamente relacionado con el son jarocho, el fandango y las fiestas regionales. En Alvarado aparece durante presentaciones, celebraciones cívicas y encuentros de música y baile.

El atuendo femenino de gala suele caracterizarse por falda amplia blanca, delantal y mantilla, mientras que el masculino utiliza prendas blancas y accesorios asociados con la indumentaria jarocha. Existen variantes según grupo, época y tipo de presentación, por lo que no debe entenderse como una única forma de vestir cotidiana de toda la población.

En Alvarado adquiere especial sentido por su vínculo con las Cruces de Mayo, regatas, huapangos y otras actividades donde el son y el baile forman parte de la identidad local. Más que un disfraz, es una indumentaria escénica y festiva que acompaña expresiones musicales con larga historia regional.

La preparación y presentación pueden variar entre familias y establecimientos. Esa diversidad forma parte de la tradición: ingredientes, sazón y acompañamientos cambian sin que el platillo pierda su vínculo regional. Probar versiones locales permite reconocer cómo los productos disponibles en costa, río y campo se incorporaron a la cocina del Sotavento.

Alvarado se localiza donde la cuenca del Papaloapan se acerca al Golfo de México. Los ríos Papaloapan y Blanco alimentan la laguna de Alvarado y una red de esteros y manglares que han sostenido pesca, navegación, astilleros y una cocina basada en productos de mar y laguna.